Glucosinolaten zijn populair: maak kennis met deze krachtpatser
Waarom je glucosinolaten nodig hebt
Glucosinolaten zijn bioactieve stoffen die voorkomen in kruisbloemige groenten. Voorbeelden zijn broccoli, spruitjes en waterkers die een karakteristieke bittere smaak en krachtig aroma hebben.
Als dit het soort voedsel is dat je opzij schuift op je bord, mis je belangrijke micronutrienten. Behalve dat ze vol zitten met vitamines, mineralen en vezels, bieden deze glucosinolaatbevattende voedingsmiddelen tal van voordelen.
Bij het eten van groenten zoals broccoli en waterkers worden de daarin aanwezige glucosinolaten omgezet tot werkzame stoffen (wetenschappers noemen ze isothiocyanaten). Deze stoffen veroorzaken specifieke chemische reacties in het menselijk lichaam.
De positieve effecten van kruisbloemige groenten op de menselijke gezondheid zijn in veel onderzoeken naar voren gekomen. Een analyse uit 2009 door het National Cancer Institute beoordeelde 31 onderzoeken en concludeerde dat een hoge inname van kruisbloemige groenten het risico op longkanker met 17 procent tot 23 procent kan verminderen. Een onderzoek uit 2014 in Australië meldde verder dat de regelmatige inname van kruisbloemig voedsel het risico op colorectale kankers verminderde, tot wel 16 procent. Een review uit 1999 toonde aan dat een toename van de consumptie van kruisbloemige groenten gecorreleerd was met een afname van het risico op verschillende vormen van kanker.
Hoe glucosinolaten binnenkrijgen
Glucosinolaten zijn in verschillende hoeveelheden in alle kruisbloemige groenten te vinden. Spruitjes en waterkers bevatten hogere concentraties dan broccoli en boerenkool, dus het is essentieel voor ons om een reeks van deze groenten te consumeren voor voldoende inname.
Glucosinolaten worden afgebroken door hoge temperaturen en worden door koken vernietigd. Daarom is het essentieel om rauwe groenten te consumeren of gevriesdroogde poeders te gebruiken in voedingssupplementen.
Vikara’s Glucosinolaten
Crestion bevat glucosinolaten in hun natuurlijke, goed opneembare en stabiele vorm. We werken alleen met leveranciers die ons gevriesdroogd waterkerspoeder kunnen leveren met een hoge concentratie aan actieve glucosinolaten. Deze vorm is identiek aan de natuurlijk vorm die in rauwe groenten zit en die ook gebruikt wordt in wetenschappelijke studies.